Radis noir x 1 pièce
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Souvent confondu avec le raifort, c’est le plus grand et le plus relevé des radis. On le trouve au début de l’hiver. Il est vendu de septembre à mars. Sa peau est noire et sa saveur piquante est fine et délicieuse. Il fait office de condiment dans la cuisine d’Europe centrale.
Riche en vitamine B et en vitamine C, il contient des fibres.
Comment bien le conserver ?
Le radis noir ramollit au bout de deux jours. Si vous pensez ne pas pouvoir le finir rapidement, intégrez-le à une soupe et faites une sauce que vous ressortirez en apéritif ou pour relever un plat.
A consommer :
Le radis noir : pelez-le avec un économe et coupez des rondelles. L’épaisseur est à votre guise et en fonction de la salade que vous voulez préparer.
Les modes de cuisson :
Surtout croqué cru, le radis est parfois cuit. Attention à la cuisson trop longue qui fait disparaître sa couleur en même temps que ses saveurs...
Quelques minutes à la vapeur. Puis gratinés sous le grill.
Origine: France
catégorie: 1
Quantités : 1 pièce