Radis noir x 1 pièce

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Souvent confondu avec le raifort, c’est le plus grand et le plus relevé des radis. On le trouve au début de l’hiver. Il est vendu de septembre à mars. Sa peau est noire et sa saveur piquante est fine et délicieuse. Il fait office de condiment dans la cuisine d’Europe centrale.

Riche en vitamine B et en vitamine C, il contient des fibres.

Comment bien le conserver ?

Le radis noir ramollit au bout de deux jours. Si vous pensez ne pas pouvoir le finir rapidement, intégrez-le à une soupe et faites une sauce que vous ressortirez en apéritif ou pour relever un plat.

A consommer :

Le radis noir : pelez-le avec un économe et coupez des rondelles. L’épaisseur est à votre guise et en fonction de la salade que vous voulez préparer.

Les modes de cuisson :

Surtout croqué cru, le radis est parfois cuit. Attention à la cuisson trop longue qui fait disparaître sa couleur en même temps que ses saveurs...

Quelques minutes à la vapeur. Puis gratinés sous le grill.

Origine: France

catégorie: 1

Quantités : 1 pièce