Agrandir
Patate douce x 1kg
=> RECETTE
Tubercule de la famille du liseron, la patate douce est cultivée dans les régions tropicales. Sa chair orangée met de la gaieté dans tous vos plats. Délicatement sucrée, elle se cuisine de l’entrée au dessert. Peu calorique, la patate douce contient une quantité élevée d’antioxydants, de vitamine A et de minéraux.
Conservations :
- Un endroit sec, frais et bien aéré pour éviter la germination.
- Attention, la patate douce se conserve moins bien et moins longtemps que la pomme de terre.
- Dans certaines îles du Pacifique, elles sont séchées en rondelles, après avoir été cuites.
- Gardées dans des bocaux, elles ressortent pour parfumer des ragoûts.
Cuissons :
Adaptez la cuisson à la variété de patate douce que vous avez choisie :
- 45 à 50 minutes : les plus sucrées iront facilement au four à 180 °C ;
- à la vapeur ou à l’étuvée ;
- entre 15 et 20 minutes dans l’eau bouillante pour les plus sèches. Comme pour les pommes de terre, plongez les patates douces dans l’eau froide avant d’allumer le feu. Plantez simplement une pointe de couteau pour vérifier la cuisson ;
- sautée à la poêle ;
- à la friteuse. Sa grande taille permet également de réaliser des chips délicieuses et très jolies pour décorer une assiette.
Poids : 1kg
Origine: Portugal
Catégorie: 1
