Artichaut  / 1 pièce Agrandir

Artichaut / 1 pièce

=> RECETTE

Originaire de l’ouest méditerranéen, l’artichaut est une évolution botanique du chardon. Cette fleur comestible à la saveur fine garnit les tables au printemps et à l’été. Délicate et généreuse, la chair de l’artichaut est gorgée d’antioxydants.

Conservations :

  • Cru, l’artichaut ne se conserve que quelques jours  dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois cuit, il peut être conservé au maximum 24 h  au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Mieux vaut cependant le consommer dès que possible après cuisson car il s'oxyde vite (son goût s'altère).
  • Ne coupez surtout pas la tige avant de l’entreposer au frais, elle le préserve de l’oxydation.

Cuissons :

La cuisson de l’artichaut est très simple. Il faut compter :

  • 20 à 40 min (selon la taille) dans une casserole d’eau bouillante salée,
  • 10 min à l’autocuiseur,
  • 8 min au four à micro-ondes pour les plus pressés.

Et pour savoir s’il est bien cuit, il suffit de tirer sur une de ses feuilles. Si elle se détache sans présenter de résistance, à vos assiettes !

Origine: France

Variété: Calico

Catégorie: 1

Poids Pièce: 750g

Quantités : 1 pièce